DEN BIERMARKT KENNEN UND DIE ENTWICKLUNG DES MARKTES BEURTEILEN

• Grundlagen des Marketings (Ziele des operativen Marketings, klassischer Marketing-Mix mit Schwerpunkt Kommunikationspolitik, Bedeutung und Wirkung von Marken, Markenstrategien, Kaufverhaltenstrends)
• Betrachtung des Biermarktes (Zahlen und Fakten zum deutschen bzw. österreichischen Biermarkt, aktuelle Entwicklungen, soziodemografische, gesellschaftliche und politische Rahmenbedingungen)
• Grundlagen für erfolgreiches Biermarketing (Alleinstellungsmerkmale, Markenprofilierung, aktuelle Trends im Biermarketing-Mix mit Schwerpunkt Kommunikation, Beispiele aus der Praxis)

UNTERSCHIEDE DER BIERSTILE

• Sinnesphysiologische Grundlagen bei der Verkostung von Bier und psychologische Zusammenhänge bei der Bewertung von Bieren
• Kommunikation der sensorischen Ausprägungen
• Biersorten, Bierstile, Bierländer und regionalspezifische Biere
• Geschmacksfehler erkennen und benennen
• Organisation und Durchführung von verschiedensten Bierverkostungen

BIER IM WANDEL DER ZEIT UND KONSUMENTEN

• Trinkmotivationen aus psychologischer, sozialer und physiologischer Sicht
• Trinkbedürfnisse, die ihren Ursprung im Trieb, Gewohnheitsbildung und Sucht haben
• Motive, Bier zu konsumieren: Maßnahmen ableiten, wie der Bierumsatz gesteigert werden kann und Missbrauch vorbeugen