DIE WELT DER CRAFTBIERE UND DER GESCHICHTLICHE HINTERGRUND

• Entwicklung der nationalen und internationalen Bierstile
• Kommunikation der sensorischen Ausprägungen von Bier
• Organisation und Durchführung von verschiedensten Bierverkostungen
• Sinnesphysiologische Grundlagen bei der Verkostung von Bier und psychologische Zusammenhänge bei der Bewertung von Bieren

VERSCHIEDENE BIERSTILE UND DEREN AROMEN

• Kommunikation der sensorischen Ausprägungen
• Biersorten, Bierstile, Bierländer und regionalspezifische Biere
• Hilfestellungen für die Ausbildung des eigenen Personals
• Einfluss der Temperatur auf die Sensorik

EMPFEHLUNG VON BIEREN

• Die richtige Präsentation: der Studierende soll sein Wissen mit dem entsprechenden Verhalten gegenüber Gästen verbinden, um den besten Eindruck zu hinterlassen
• Der Studierende lernt den komplexen Lerninhalt in einfache Worte zu kleiden, um dann die Qualifikation für Lehrkräfte an berufsbildenden Schulen zu erlangen